Om arrangementet
Horacio Erausquin er en argentinsk kok bosat i Danmark med mere end 17 års international erfaring. Hans køkken er dybt forankret i den argentinske asado-tradition, mens hans mange år i Danmark har været med til at forme hans egen stil med fokus på ild, grill, røg og nordiske råvarer. Med stor erfaring inden for OFYR har Horacio gjort madlavning over åben ild til en central del af sit gastronomiske arbejde. For ham er OFYR mere end et madlavningsredskab – det er en måde at skabe en oplevelse, hvor ilden, råvarerne, kokken og gæsterne samles omkring grillen. Han er skaberen og hovedindehaveren af HUMO Gourmet, et argentinsk inspireret gastronomisk koncept i Aalborg med fokus på kvalitetskød, ild og wood smoking. Han er desuden partner i HUMO Restaurant & Bar i Vorupør sammen med Jeremias Rojas samt grundlægger af GAUCHO, et argentinsk street food-koncept, der deltager i festivaler og gastronomiske events rundt omkring i Danmark. Hans køkken kombinerer argentinske asado-traditioner, nordiske råvarer og internationale inspirationer, med ilden som centrum for oplevelsen. “Min madlavning har rødder i det argentinske asado, er formet af Danmark og kommer til udtryk gennem ild, røg og OFYR.”